0

De maand december is begonnen! Deze maand staat natuurlijk in het teken van lekker eten en gezelligheid. Kerstkransjes, pepernoten, taai taai, oliebollen noem het maar op en het komt deze maand wel voorbij! Niet allemaal super gezonde keuzes natuurlijk, maar hé het is maar een keer per jaar december toch ;-)?

Wil je nou toch een gezonder snackje proberen dan heb ik daar het perfecte receptje voor. Deze suikervrije snoepballetjes zijn echt een aanrader! Heerlijk voor op de bank ’s avonds met een kop thee (oke, met een kop warme chocolademelk).

Ingrediënten (ongeveer 20 balletjes):

  • 500 gram pompoen
  • 150 gram havermoutmeel
  • 50 gram amandelmeel
  • 50 gram honing
  • 3 eetlepels kokosrasp

Hoe maak je het:
Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de pompoen voor 30 minuten. Je kun een vork gebruiken om te checken of de pompoen gaar is.

Doe de pompoen samen met de amandelmeel, havermoutmeel en honing in een foodprocessor en mix totdat je een deeg krijgt. Is het deeg te droog? Voeg wat water toe. Als het deeg te nat is kun je er nog wat meel aan toe voegen.

Maak balletjes van het deeg. Leg de balletjes een half uurtje in de koelkast zodat ze kunnen opstijven.

Rol de balletjes door het kokosrasp en smikkelen maar!

Suikervrije pompoen balletjes

Tekst: Lisa van Cuijk

Reageer op dit artikel
Annicvw.com  (ILFN)

Door Annicvw.com (ILFN) op

Lees meer artikelen van Annicvw.com

Read next…

Reacties