0

WOR OUT TIP candice swanepoelBarbara den Bak heeft in Nederland The Bootcamp Club opgericht; dé manier om aan jouw conditie te werken zoals het bij een leger ook gebeurt. Er komen geen gewichten aan te pas en er wordt lekker buiten getraind. Barbara helpt jou fit te worden met behulp van een paar leuke tips elke zondag!

Hoewel Quinoa een powerfood is, is het nog niet zo bekend in Nederland. Toch heeft Quinoa een lange geschiedenis. Zo kent het zijn oorsprong in Zuid-Amerika en werd het zo’n 6000 jaar geleden al verbouwd in het Andesgebergte. Zij wisten al wat de krachten van Quinoa zijn, en jij straks ook. Quinoa zaden kan je vergelijken met rijst en couscous. Om het even ingewikkeld te maken: het is geen graansoort, maar het zijn de zaadjes van de Quinoa plant. Vegetarisch of zelfs vegan? Quinoa is een perfecte vleesvervanger vanwege het hoge proteïne gehalte.

BP_17454450

Waarom Quinoa?
-100% biologisch
-Glutenvrij
-Rijk aan voedingsvezels, vitaminen en mineralen
-Bron van eiwitten, ijzer
-Duurzaam

Quinoa zaden zijn ook top voor het maken van een hartige vulling. Om je een zetje in de goede richting te geven: Crispy aubergine rolletjes gevuld met tomaat, verse kruiden en geitenkaas

Wat heb ik nodig?
-2 aubergines
-olijfolie
-3 takjes tijm
-peper & zout
-6 tomaten van de volle grond
-1 gesnipperde ui
-3 tenen knoflook
-1 potje pest, of zelfgemaakte pesto (nog lekkerder)
-200 gr verse geitenkaas
-50 gr groene ontpitte olijfjes
-1 gesnipperde lente ui
-1 ei
-prikkers

Hoe te maken?
Snijd de aubergines over de lengte in dikke plakken van ca. 0,5 cm. Bak de aubergines direct kort in verhitte olie in een koekenpan. Leg ze vervolgens op keukenpapier om uit te lekken. Bestrooi ze met tijm, peper en zout. Snijd de tomaten in dunne plakken. Fruit de ui en de knoflook kort in de olijfolie. Voeg de plakken gesneden tomaat toe en fruit het geheel nog een halve minuut. Leg de aubergines op een bakplaat, bestrijk ze met de pesto, leg hierop de plakken tomaat.
Verdeel de verse geitenkaas over de plakken aubergines, bestrooi ze met in stukjes gesneden olijven en gesneden lente ui, rol ze vervolgens strak op en steek ze vast met een prikker. Klop 1 ei los, en haal hier de rolletjes door, en haal de rolletjes daarna door de Quinoa vlokken. Bak de rolletjes zachtjes aan in olijfolie. Bak ze vervolgens in ca. 5 minuten af in een voorverwarmde oven op 160 graden. Bestrooi de rolletjes met gesneden lente ui en besprenkel ze met de olijfolie en serveer direct.
Simpel toch? Enjoy!

Vragen? Feel free om ze te stellen via Twitter.

barbera-den-bak-the-bootcamp-club

www.thebootcampclub.nl

(Beeld: Bruno Press)

Reageer op dit artikel
Annicvw.com  (ILFN)

Door Annicvw.com (ILFN) op

Lees meer artikelen van Annicvw.com

Read next…

Reacties