0

Ik zie het nog voor me: die hilarische aflevering van Sex & The CIty, toen Samantha zelf sushi ging maken. Ze lag daarna een paar uur naakt, met de sushi op haar lijf, te wachten tot haar jonge lover thuis kwam om het van haar af te eten. Remember?

Ik haal mijn sushi meestal af, maar het lijkt me eigenlijk best leuk om het een keer zelf te maken. Hoe doe je dat? Ik zocht het uit. Oh ja, neem er wel even een middagje vrij voor ;-)

sushi

Groente sushi

Ingrediënten
Voor de rijst:

  • Drie kopjes Japanse rijst, gewassen
  • 1/3 kopje rijstazijn
  • Drie eetlepels suiker
  • Zout

Voor de rolletjes:

  • Drie bladen gedroogde zeewier (nori), gehalveerd
  • Sesamzaadjes
  • Een komkommer
  • Een avocado
  • Een tomaat, zonder zaadjes
  • Een kleine rode ui
  • 20 kleine groene asperges, geschild
  • Wasabipasta
  • Een hart van een romaine sla
  • Gember op zuur

Bereiding
Bereid de rijst volgens de verpakking.

Doe de azijn, suiker en 1 theelepel zout in een steelpannetje op normaal vuur, roer om de suiker op te lossen. Doe de gekookte rijst in een grote bij voorkeur houten schaal. Schenk een kwart van de azijnmix met een pollepel op de rijst. Roer de rijst zachtjes om de klontjes eruit te halen, maar zorg ervoor dat je de rijst niet stampt. Voeg de rest van de azijnmix toe, roer en laat 5 minuten staan.

Bedek een bamboe sushimat met plastic folie. Plaats de helft van een zeewierblad met de ruwe kant naar boven op de mat. Maak je handen nat met water en plaats een handjevol rijst, groter dan een citroen, op de nori. Druk de rijst aan zodat het tot de randen van het nori blad kom, en houd je handen nat. Sprenkel er wat sesamzaad over.

Bereid de groenten voor. Schil de komkommer en snij in smalle reepjes. Snijd de avocado in dunne partjes, alsook de tomaat en de rode ui; schil de asperges.

Voeg de vulling toe op de nori. Draai de nori voorzichtig om zodat de rijst aan de onder op de mat zit met de korte kant naar je toe. Smeer een beetje wasabipasta in een lijn omhoog tot ongeveer een derde van de nori, maar kijk uit: is pittig! Plaats een stukje van elke groentesoort in een strak hoopje op het onderste derde deel van het nori blad. Het maakt niet uit als er groenten over de rand hangen.

Rol de sushi van je af met je handen, terwijl je de groenten naar binnen duwt. Verwijder de mat onder de rol vandaan en plaats bovenop. Druk de rol in een compacte rechthoekige balk, de mat helpt je hiermee.

Snijd de rol in ongeveer 4 tot 6 stukjes sushi. Herhaal met de rest van de nori, rijst en de groenten. Serveer met de gember en wasabi.

Best een lastig karweitje maar het lukt je vast. Eet smakelijk!

Illustratie: Sophie de Ruiter

Reageer op dit artikel
Denise Snel

Door Denise Snel op

Lees meer artikelen van Denise

Read next…

Reacties